22.01.2024

Врач: для организма полезна сгущенка, но вредны топленое масло и гхи

А для здоровья сердца и поджелудочной лучше употреблять сливочное масло Фото: freepik.com В последнее время появилась тенденция отказа от употребления традиционного  сливочного масла в пользу топленого и гхи.

А для здоровья сердца и поджелудочной лучше употреблять сливочное масло Фото: freepik.com

В последнее время появилась тенденция отказа от употребления традиционного  сливочного масла в пользу топленого и гхи.  Гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале рассказал о некоторых нюансах, связанных с включением в рацион этих популярных молочных продуктов.

Пришедшее из юго-восточной Азии масло гхи, как и топленое масло, изготавливаются из сливок. Разница только в технологии производства этих животных жиров. Гхи получают путем нагревания и очистки сливок, топленое масло — с помощью нагревания и плавления сливочно-масляной смеси. В результате температурной обработки в обоих случаях происходит процесс обезвоживания исходного продукта и меняется его химические свойства. 

«Если обычное сливочное масло содержит 21 мг холестерина в 100 г, то топленое масло и гхи содержат уже 25 мг холестерина. Также и вредных насыщенных жирных кислот становится больше», — информирует доктор Вялов и добавляет, что полезная концентрация кальция, фосфора и калия в этих продуктах ощутимо уменьшается. Все это негативно сказывается на работе организма в целом и особенно вредно для печени, сердца, поджелудочной железы, поэтому полезнее включить в рацион традиционное сливочное масло. 

Также специалист рассказал о пользе сгущенки, получаемой выпариванием воды из обычного коровьего молока. Несмотря на то, что сгущенное молоко содержит достаточно много жиров и сахара, по мнению Вялова, в целом продукт несет пользу для здоровья, поскольку в нем гораздо больше кальция и энергии, чем в простом молоке.

Автор: Владислав Смирнов

Последние новости

Прокуратура контролирует установление всех обстоятельств пожара на складе в Раменском городском округе

Сегодня, около 11 часов дня на улице Донинское шоссе в г. Раменское произошло возгорание на территории складских помещений,  предназначенных для хранения пластиковых изделий.

Геннадий Зюганов: Это Послание президента будет рубежным

Лидер КПРФ - с политическим обозревателем KP.RU Александром Гамовым …- Товарищ Генеральный секретарь, чего мы с вами ждём от Послания Президента России?

Шатурский городской суд рассмотрел гражданское дело о взыскании денежных средств, штрафа, компенсации морального вреда, неустойки, судебных расходов.

истец обратился в суд с иском к ответчику о взыскании денежных средств, штрафа, компенсации морального вреда, неустойки, судебных расходов, указав, что с целью повышения коммуникативных и социальных навыков,

Card image

Как они помогают управлять бюджетом и сэкономить

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *